Recette de Pavlova à l'huile essentielle d'Ylang ylang

Ingrédients pour la meringue :

• 3 blancs d'œufs

• 1 pincée de sel

• 100g de sucre

• 80g de sucre glace

• 1 cuillère à soupe de maïzena

Ingrédient pour la chantilly :

• 40cl de crème fraiche liquide entière

• 30g de sucre en poudre

• 2 gouttes d'huile essentielle d'ylang ylang

• Des fruits bien murs de votre choix (framboises, mures, poires, ananas…)

Petit conseil : ne mettez pas plus de 3 fruits différents !

Préparation :

• Préchauffez votre four à 150°C.

• Battre les blancs en neige avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

• Rajoutez-y, en plusieurs fois, le sucre et le sucre glace tamisé.

• Mélangez ensuite avec la maïzena.

• Mélangez avec une maryse afin de ne pas écraser vos blancs en neige.

• A l'aide d'une poche à douille, montez vos pavlovas en cercle ou en forme de cœur. Attention les bords doivent être plus hauts que le centre sinon la chantilly et les fruits ne tiendront pas !

• Enfournez et faites cuire pendant 1 heure.

• Réalisez ensuite votre chantilly, après avoir mis au congélateur 10 minutes votre crème fraîche liquide afin qu'elle monte plus facilement.

• Y rajoutez ensuite le sucre et les gouttes d'huile essentielle.

• Coupez finement vos fruits.

• Lorsque vos meringues seront bien froides, vous pourrez alors les décorer avec la chantilly parfumée à l'huile essentielle d'Ylang ylang et vos fruits.