Recette de Pavlova à l'huile essentielle d'Ylang ylang

Bonne fête à tous les amoureux ! Pour cette fête de la Saint Valentin, je vous donne une de mes recettes fétiches : la Pavlova à l'huile essentielle d'Ylang ylang !

Que vous soyez novice ou expert en pâtisserie, cette petite douceur est très facile à réaliser pour votre moitié.

Ingrédients pour la meringue :

 3 blancs d'œufs

 1 pincée de sel

 100g de sucre

 80g de sucre glace

 1 cuillère à soupe de maïzena

Ingrédient pour la chantilly :

 40cl de crème fraiche liquide entière

 30g de sucre en poudre

 2 gouttes d'huile essentielle d'ylang ylang

 Des fruits bien murs de votre choix (framboises, mures, poires, ananas…)

Petit conseil : ne mettez pas plus de 3 fruits différents !

recette-icon.png Préparation :

 Préchauffez votre four à 150°C.

 Battre les blancs en neige avec le sel jusqu'à ce qu'ils soient bien fermes.

 Rajoutez-y, en plusieurs fois, le sucre et le sucre glace tamisé.

 Mélangez ensuite avec la maïzena.

 Mélangez avec une maryse afin de ne pas écraser vos blancs en neige.

 A l'aide d'une poche à douille, montez vos pavlovas en cercle ou en forme de cœur. Attention les bords doivent être plus hauts que le centre sinon la chantilly et les fruits ne tiendront pas !

 Enfournez et faites cuire pendant 1 heure.

 Réalisez ensuite votre chantilly, après avoir mis au congélateur 10 minutes votre crème fraîche liquide afin qu'elle monte plus facilement.

 Y rajoutez ensuite le sucre et les gouttes d'huile essentielle.

 Coupez finement vos fruits.

 Lorsque vos meringues seront bien froides, vous pourrez alors les décorer avec la chantilly parfumée à l'huile essentielle d'Ylang ylang et vos fruits.

Bon dessert à vous !

Alexia Treny - Aromathérapeute
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