Recette de velouté de potimarron à l’huile essentielle de gingembre

 Recette :

• Préparez tout d’abord vos légumes en les coupant en petits morceaux : potiron, carottes et poireaux.

• Hachez l’oignon en fines rondelles et faites-le revenir dans votre cocotte minutes avec la cuillère d’huile d’olive. Mélangez régulièrement. Ajoutez-y les carottes et les poireaux coupés. Faites revenir le tout 5 minutes.

• Vous pouvez ensuite ajouter les dés de potiron, le sel et le poivre.

• Ajoutez de l’eau en quantité suffisante pour qu’elle recouvre 3/4 des légumes.

• Faites cuire sous pression vos légumes pendant 10 minutes.

• Avant de mixer, il faudra peut-être enlever de l’eau de cuisson afin que votre soupe soit moins liquide. Mixez vos légumes. Ajoutez la crème liquide l’huile essentielle de gingembre.