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Recette de velouté de potimarron à l’huile essentielle de gingembre

Il faut prévoir pour une soupe :

 ½ potimarron

 1 oignon

 2 poireaux

 3 carottes

 10cl de crème fraiche épaisse

 3 gouttes d’huile essentielle de gingembre Voshuiles

 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

 Sel 

 Poivre

recette-icon.png Recette :

 Préparez tout d’abord vos légumes en les coupant en petits morceaux : potiron, carottes et poireaux.

 Hachez l’oignon en fines rondelles et faites-le revenir dans votre cocotte minutes avec la cuillère d’huile d’olive. Mélangez régulièrement. Ajoutez-y les carottes et les poireaux coupés. Faites revenir le tout 5 minutes.

 Vous pouvez ensuite ajouter les dés de potiron, le sel et le poivre.

 Ajoutez de l’eau en quantité suffisante pour qu’elle recouvre 3/4 des légumes.

 Faites cuire sous pression vos légumes pendant 10 minutes.

 Avant de mixer, il faudra peut-être enlever de l’eau de cuisson afin que votre soupe soit moins liquide. Mixez vos légumes. Ajoutez la crème liquide l’huile essentielle de gingembre.

Servez aussitôt !

 

Alexia Treny - Aromathérapeute
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