Gâteau à l'huile essentielle de Bergamote

La recette du Gâteau à l'huile essentielle de Bergamote du livre « je cuisine aux huiles essentielles » de Philippe Chavanne. Un gâteau très facile à préparer ! A faire en famille.

 Gâteau pour 12 personnes  Préparation : 25min  Cuisson : 50min.

Ingrédients :

 600g de farine

 375g de sucre en poudre

 4 œufs

 375g de beurre doux ramolli + beurre pour le moule

 5 gouttes d'huile essentielle de Bergamote

 Un peu de lait.

recette-icon.png Préparation :

 Versez la farine dans un grand plat creux et creusez un puits au milieu.

 Versez dans ce puits le sucre en poudre, 3 œufs entiers et 1 blanc d'œuf (réservez le jaune) et les parcelles de beurre ramolli.

 Travaillez ces 4 ingrédients à la fourchette, puis incorporez l'huile essentielle de Bergamote. Continuez à mélanger et à malaxer la préparation en amenant progressivement de la farine vers le centre.

 Beurrez sans excès le fond et les parois d'un moule à tarte (ou à cake). Disposez la pâte au centre du moule et étalez-la d'une manière régulière.

 D'autre part, mélangez un tout petit peu de lait et le jaune d'œuf réservé. A l'aide d'un pinceau, dorez la surface du gâteau.

 Enfournez pour environ 50 minutes à 200°C (th.6-7).

 A la fin de la cuisson, sortez le gâteau du four, démoulez-le prudemment et laissez-le refroidir sur une grille.

Alexia Treny - Aromathérapeute
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